海鹽廠(chǎng)家：日曬鹽是以海水或地下鹽鹵水作為生產(chǎn)原料，以鹽田為主要設(shè)備，以太陽(yáng)為能源，直接灘曬、加工制作而成的綠色食鹽產(chǎn)品。日曬法生產(chǎn)的原鹽，其制作工藝主要包括納潮、制鹵、結(jié)晶、收鹽四大工序。
  1、納潮：這就是生產(chǎn)原鹽的原料提取過(guò)程。海水是鹽業(yè)生產(chǎn)的原料，為確保生產(chǎn)的正常進(jìn)行，必須千方百計(jì)地保證原料的供應(yīng)。目前，采用的納潮方式主要有兩種，一是自然納潮，二是動(dòng)力納潮。自然納潮是在漲潮時(shí)讓海水沿引潮溝自然流入；動(dòng)力納潮一般采用軸流泵將海水引入，其特點(diǎn)是不會(huì)受自然條件的限制。
  2、制鹵：制鹵是在面積廣闊的蒸發(fā)池中進(jìn)行的，根據(jù)每日蒸發(fā)量適當(dāng)掌握蒸發(fā)池的走水深度，使鹵水濃度逐步提高，最后濃縮成飽和鹵。
  3、結(jié)晶：海水在持續(xù)蒸發(fā)濃縮的過(guò)程中，各種鹽類(lèi)的濃度會(huì)慢慢增大，當(dāng)鹽類(lèi)濃度達(dá)到飽和時(shí)，就會(huì)以晶體形式析出，在過(guò)飽和溶液中，不斷維持溶液的過(guò)飽和度，晶體就能繼續(xù)生長(zhǎng)。
  4、收鹽：這一步是將長(zhǎng)成的鹽，利用人工或機(jī)械把鹽收起堆坨。